地瓜的藤蔓向四面八方延伸，便于汲取更多陽光雨露，但塊莖始終在根部，而藤蔓的擴(kuò)張則讓塊莖更加粗壯——形象地描繪了“地瓜經(jīng)濟(jì)”形態(tài)。

　　2004年，習(xí)近平同志在浙江工作期間，提出了著名的“地瓜經(jīng)濟(jì)”理論，核心要義即“跳出浙江發(fā)展浙江”。今年的“新春第一會(huì)”上，浙江把實(shí)施“地瓜經(jīng)濟(jì)”提能升級(jí)“一號(hào)開放工程”，納入全省“三個(gè)一號(hào)工程”之列，引來諸多目光。

　　對(duì)外界而言，浙商眾所周知，但鮮為人知的還有一支“浙農(nóng)軍”。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，其規(guī)模近30萬人，在省外承包土地約300萬畝，產(chǎn)值約400億元，相當(dāng)于全省農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的1/4。可以說，農(nóng)民“走出去”發(fā)展，為化解浙江人多地少的瓶頸制約，開辟出一片新天地。

　　“地瓜經(jīng)濟(jì)”的奧妙之處在于，“強(qiáng)藤蔓”方能“壯塊莖”，兩者間的營養(yǎng)互輸很關(guān)鍵。最近，記者在麗水市縉云縣采訪發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)剀?、燒餅和麻鴨三個(gè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，如“藤蔓”與“塊莖”般形成良性互動(dòng)，小產(chǎn)業(yè)派生大產(chǎn)值，富民效應(yīng)十分顯著，對(duì)于發(fā)展山區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)頗具借鑒價(jià)值。

　　帶著模式勇闖天下

　　這些年，縉云昊禾茭白專業(yè)合作社理事長王斌很難著家，因?yàn)橥忸^的基地越擴(kuò)越大。利用海拔差和地域差，再配套冷庫，基本可實(shí)現(xiàn)全年供應(yīng)。8月中旬正是本地茭白的空檔期，記者抵達(dá)合作社時(shí)，一車來自云南的高山茭白正抓緊卸貨。

　　千里之外的茭白田里，每天都是一場(chǎng)與時(shí)間的賽跑，王斌要張羅好采茭工。最高峰時(shí)有600多人，白天割茭白、晚上裝袋，一天工資500元。如同“麥客”一樣，他們隨茭白依次成熟遷徙，數(shù)量多達(dá)萬人。

　　王斌主外，合作伙伴樊煒峰則主內(nèi)。本地空間有限，種茭才500畝，無需多費(fèi)心力，樊煒峰更多精力在市場(chǎng)。有著15年茭白經(jīng)銷史的他，清楚掌握哪個(gè)地區(qū)更愛何種茭白，周到安排對(duì)應(yīng)產(chǎn)區(qū)。此外，合作社還負(fù)責(zé)收購新建鎮(zhèn)1萬多畝本地茭白。

　　在王斌看來，縉云是至關(guān)重要的大后方。縣里有著成熟鏈條，不僅輸出整套技術(shù)，甚至還將專用的袖套、水鞋、鐮刀等也悉數(shù)帶出。更關(guān)鍵的是，政府出面與眾多科研院所合作，選育新品種、研究新技術(shù)，尤其是茭白專用肥的問世，這些對(duì)于他們?cè)谕飧冒l(fā)展十分重要。

　　今年，兩人又有新創(chuàng)舉：在遼寧落地了一個(gè)育種基地，從那里育出的茭苗，成熟后個(gè)頭特別大。試驗(yàn)了幾年后，眼見技術(shù)穩(wěn)定，方才加大推廣力度，這一季的茭苗有望覆蓋4000畝。其背后，就是縉云縣政產(chǎn)學(xué)研用的高度協(xié)同。

　　茭白是縉云最大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，本地6萬多畝，縣外卻有8萬多畝，從業(yè)人員3.5萬余人。如今，當(dāng)?shù)匾研纬山∪募⒕W(wǎng)絡(luò)，外頭近一半產(chǎn)量拉回縣里分銷，派發(fā)至各地市場(chǎng)。因此，去年，盡管茭白一產(chǎn)產(chǎn)值為4.7億元，帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值卻高達(dá)18億元。

　　相對(duì)而言，縉云另一富民產(chǎn)業(yè)——燒餅，從業(yè)者更像一支“螞蟻雄兵”，只需一身技藝、一只燒餅桶，就能開辦“夫妻攤”。為推動(dòng)“燒餅師傅”更好走出去，縣里久久為功，著實(shí)下了一番功夫。

　　呂樟金兄妹四人，皆為高級(jí)縉云燒餅師傅。經(jīng)營得當(dāng)，一年能“烤”百萬元產(chǎn)值，這并非創(chuàng)業(yè)神話。針對(duì)技術(shù)培訓(xùn)，縣里有機(jī)構(gòu)、有基地，手把手傳授非遺技藝；開辦示范門店，又有1萬到3萬元不等的一次性補(bǔ)貼；若缺資金，還予貼息貸款。

　　如今，縉云燒餅從業(yè)人員達(dá)到2.4萬人，全國各地開出了699家示范點(diǎn)、8000多個(gè)草根攤位。像呂樟金所在的北山村，光“高級(jí)師傅”就有近百人。去年，燒餅產(chǎn)值突破了30億元，名副其實(shí)的富民產(chǎn)業(yè)。

　　搭建平臺(tái)培強(qiáng)“地瓜”

　　65歲的涂忠亮是燒瓷的一把好手。此前，因?yàn)橥粮淄凉薜缺凰芰现破诽娲?，差點(diǎn)讓他放棄代代相傳的手藝，眼見燒餅漸火，涂忠亮轉(zhuǎn)行燒制爐芯，果然柳暗花明。每年，從他這兒出貨的燒餅桶就有數(shù)千只。

　　壺鎮(zhèn)鎮(zhèn)吉安村自古開窯，如今，窯火滅了，爐芯生意倒是走旺，像涂忠亮這樣改行的還有幾家，反倒成了“爐芯村”。當(dāng)然，一個(gè)爐芯能用四五年，復(fù)購率并不高，若要講縉云燒餅留在本地的“塊莖”，還得屬靈魂味道所在的菜干。

　　縉云菜干須用九頭芥，采取低鹽發(fā)酵腌制，得經(jīng)過“三蒸三曬”，方具獨(dú)特風(fēng)味。東方鎮(zhèn)既做燒餅，也制菜干。然而過去，芥菜種植與加工均為單家獨(dú)戶分散經(jīng)營，不僅難成氣候，質(zhì)量更是參差不齊。“菜味居”的引入，有望打破格局。“菜味居”老板范濤與科研院所聯(lián)手，聚焦清洗、脫水、烘干、回鹵等一個(gè)個(gè)環(huán)節(jié)攻關(guān)，既保留傳統(tǒng)工藝與味道，又盡可能機(jī)械化與流水線。如今，這條生產(chǎn)線就落戶東方鎮(zhèn)的農(nóng)事服務(wù)中心。

　　根據(jù)設(shè)計(jì)產(chǎn)能，“菜味居”一個(gè)生產(chǎn)季能消耗500畝九頭芥。由此，鎮(zhèn)里放心動(dòng)員適度規(guī)模種植。九頭芥10月種下，到翌年春天收獲，正好可讓冬季無閑田。眼下，不少稻農(nóng)正嘗試與芥菜輪作，一地可雙收。新發(fā)展連片20畝以上的，縣里還有200元每畝的一次性補(bǔ)助。

　　在縉云縣副縣長朱平看來，走出去是為了在更大空間實(shí)現(xiàn)更大發(fā)展，但最終目的還在讓“塊莖”更加粗壯碩大。如何培強(qiáng)“地瓜”？平臺(tái)很關(guān)鍵。對(duì)此，縣里專門辟出用地指標(biāo)，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工小微園，致力于打造多功能、復(fù)合型、創(chuàng)新型的農(nóng)業(yè)綜合體。

　　如果順利，虞揮明年就可將旗下欣昌農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司搬至園區(qū)。年輕人思路活，接下父親的“養(yǎng)鴨衣缽”后，他緊跟潮流，開電商、做直播，將“縉云麻鴨”衍生出數(shù)十種產(chǎn)品，生意做得風(fēng)生水起，去年產(chǎn)值達(dá)到了8000多萬元。

　　20多年前，縉云就有“四萬鴨農(nóng)闖天下”之說。如今，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)21.8億元。虞揮雖不外出養(yǎng)鴨，但在當(dāng)?shù)兀俪种翱N云麻鴨”的原種場(chǎng)，每年輸出100萬羽，供全國千余戶鴨農(nóng)。另一頭，他每年收購鴨蛋150噸，以及150萬只無法產(chǎn)蛋的“退役鴨”，帶動(dòng)鴨農(nóng)人均增收兩萬多元。