我公司加工制作牛奶加工設(shè)備，我們有的技術(shù)團(tuán)隊(duì)生產(chǎn)加工牛奶全套設(shè)備，詳情請(qǐng)致電156-6688-5760?。。?img/>

   巴氏牛奶殺菌設(shè)備 小型鮮奶加工設(shè)備 巴氏奶生產(chǎn)線設(shè)備生產(chǎn)廠家以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏消毒后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶由于乳酸菌的發(fā)酵作用，在營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，也發(fā)揮乳酸菌益生的功效酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，是一種具有健康作用的食品。

青海牦牛奶加工設(shè)備工藝流程 ： 156-6688-5760（V信同號(hào)）

（1）、將鮮奶經(jīng)過(guò)過(guò)濾后，打入加熱缸，預(yù)熱到50-60度時(shí)，將生產(chǎn)用二分之一的白糖加入奶中，升溫至70度，走一遍均質(zhì)（均質(zhì)壓力控制在18-20MPA0,然后繼續(xù)升溫至90度保持10分鐘后，開始降溫至43-45度，保持恒溫，將生產(chǎn)用菌種按鮮奶量的3加入奶中，恒溫發(fā)酵3-5小時(shí)，發(fā)酵好的乳PH控制在3.8-4.15為好，停止發(fā)酵。迅速冷卻至30度以下，緩慢攪拌待配

（2）.穩(wěn)定劑混合液的配制：將生產(chǎn)用1/2的白糖與穩(wěn)定劑、蛋白糖、山梨酸鉀，干拌混勻，邊攪拌邊撒入80-85度的熱水中（水量取生產(chǎn)須用水量的95）,防止粉狀粘結(jié)，如出現(xiàn)膠體塊可過(guò)一遍膠體磨，使其破碎，如提前將穩(wěn)定劑混合液浸泡3-5小時(shí)，效果更佳。然后將其冷卻至25-35度。

（3）.將發(fā)酵乳與穩(wěn)定劑混合液在低溫下（一般在25-35度）進(jìn)行混合攪拌均勻，測(cè)其酸度，如PH在4.2以上，將檸檬酸稀釋液（生產(chǎn)用水的5用來(lái)稀釋檸檬酸）的2/3邊攪拌邊撒入料液中測(cè)其酸度，直至料液的PH至4左右為止。4.根據(jù)香型，將香料（香精）撒入 料液中攪拌均勻，打入儲(chǔ)缸進(jìn)行包裝，將包裝好的產(chǎn)品迅速送入冷庫(kù)進(jìn)行后熟，兩天天可上市出售.

牛奶整套設(shè)備的清洗與消毒  ：  156-6688-5760（V信同號(hào)）

每一班生產(chǎn)完畢要及時(shí)清洗，否則殘留的牛奶在設(shè)備里會(huì)很快變質(zhì)，大量地繁殖細(xì)菌，影響以后的生產(chǎn)。

洗滌劑則選用本廠現(xiàn)已使用的PC系列洗滌即PC-A型（酸性），P-B型（堿性），PC-I型（碘、消毒）?？梢試?yán)格按照使用書上規(guī)定的溫度、時(shí)間進(jìn)行洗滌、消毒，如果洗滌不好，草率從事等于產(chǎn)品不合格。

酸奶全套加工設(shè)備先用清水將所有的器具設(shè)備管道進(jìn)行20分鐘的清洗，排完水后，接著用洗滌劑（按說(shuō)明書的次序進(jìn)行）清洗20分鐘，但溫度可以保持710C~720C，放掉洗滌液，然后用930C~940C的無(wú)菌熱水對(duì)整個(gè)系統(tǒng)進(jìn)行漂洗15~20分鐘，打開下水管閥門放掉各個(gè)貯罐設(shè)備及管路中的積水，其后將所有下水管閥門關(guān)閉，各貯罐的蓋子蓋好從管路通入蒸汽進(jìn)行消毒。

經(jīng)過(guò)以上程序即可進(jìn)入生產(chǎn)，生產(chǎn)前約10分鐘的含菌總會(huì)相對(duì)地高，所以前10分鐘的產(chǎn)品先不急于包裝，用消過(guò)毒的容器盛下：返回至3號(hào)罐中進(jìn)行二次消毒，其后的產(chǎn)品才可進(jìn)行包裝。

車間牛奶加工設(shè)備展示 ：  156-6688-5760（V信同號(hào)）